食品種類繁多，生產(chǎn)過程和過程中使用的原料更是層出不窮。豆制品的原料有大豆、紅豆、綠豆、豌豆、利馬豆等，豆制品也分為發(fā)酵型和未發(fā)酵型。不同加工產(chǎn)品產(chǎn)生的污水質(zhì)量因類型而異。食品污水不僅含有高濃度的有機(jī)物，還含有高濃度的懸浮物、脂肪、鹽、果膠、重金屬離子、氮磷化合物等。那么如何有效的對(duì)罐頭果蔬進(jìn)行食品污水處理呢？以下為鼎深科技小編以紅豆為詳細(xì)解說：


這種有機(jī)負(fù)荷濃度高、沖擊負(fù)荷大的處理污水如果直接排入水體，將導(dǎo)致嚴(yán)重的環(huán)境污染，特別是水體富營養(yǎng)化。下面對(duì)罐裝果蔬食品污水處理進(jìn)行分析。


一.主要來源


果蔬罐頭要經(jīng)過加工、蒸煮、浸泡、煨、過濾、壓榨等多道加工工序，但食品加工離不開篩選和清洗兩道工序。因此，紅豆罐頭食品加工產(chǎn)生的污水主要來自泡豆水和洗滌水。


1、泡豆：主要是紅豆煮熟后泡水制得，含有水溶性有機(jī)物、有機(jī)酸、水溶性維生素等。并且有一定的溫度。 COD一般為4000-8000毫克/升。


2、洗滌洗滌水：主要含有懸浮物，是紅豆篩選洗滌過程和其他后續(xù)洗滌過程產(chǎn)生的。 COD一般小于1500mg/L。


二.水質(zhì)特性


紅豆罐頭的原料主要是淀粉、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，富含鐵、磷、核黃素等微量元素。每天在罐頭水果和蔬菜（紅豆）的食品加工過程中排放大量污水。高蛋白污水會(huì)嚴(yán)重污染環(huán)境，嚴(yán)重污染水體富營養(yǎng)化。果蔬罐頭食品污水處理的特點(diǎn)總結(jié)如下：


1、水質(zhì)和水量波動(dòng)較大，受季節(jié)變化和生產(chǎn)方式變化影響明顯。


2、同一種食品生產(chǎn)的不同廠家排放的污水的質(zhì)量和數(shù)量也不同。


3、含有高濃度有機(jī)物和氮磷化合物，生化性能高。一般采用活性污泥法和生物膜法進(jìn)行處理，污泥的馴化迅速提高。在調(diào)試中，常規(guī)生物處理方法工作1個(gè)月即可達(dá)到出水穩(wěn)定的效果。


4、病原菌、微生物、浮游生物較多。由于養(yǎng)分充足，細(xì)菌和大腸菌容易繁殖，快速產(chǎn)生腐殖質(zhì)，容易產(chǎn)生明顯的惡臭氣體。


5、懸浮物含量高，色度高，部分重金屬離子。


6.有一定的溫度。


三.食品污水處理工藝


食品污水處理一般分為三級(jí)：第一級(jí)是利用物理和物理化學(xué)的方法去除懸浮物、脂肪等。預(yù)處理方法一般有篦、旋篦、固液分離、氣浮等，物理化學(xué)處理有混凝沉淀、氧化還原、離子交換等。第二個(gè)層次主要是生物處理技術(shù)。污水中的有機(jī)物等主要污染物在生物技術(shù)處理過程中得到高效、穩(wěn)定的去除。是主要的食品污水處理技術(shù)，主要有活性污泥法和生物膜法。例如，MBR處理工藝可以將傳統(tǒng)的活性污泥與污泥水分離相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)污泥齡和水力停留時(shí)間的單獨(dú)控制，使污泥保持高濃度，污泥進(jìn)入氧化池進(jìn)行有效穩(wěn)定的去除。的有害物質(zhì)。如果出水標(biāo)準(zhǔn)高，出水濃度高，可采用二級(jí)曝氣池。處理后的污水經(jīng)過三級(jí)處理進(jìn)行消毒。


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