對(duì)于釀造、發(fā)酵和糧食加工等食品安全行業(yè)的食品污水處理，食品企業(yè)行業(yè)在生產(chǎn)發(fā)展過程中我們每天都排放大量的有機(jī)廢水。這些廢水大多是高濃度有機(jī)廢水，含有更多的懸浮固體，廢水的水質(zhì)和數(shù)量也發(fā)生了很大變化。盡管我們這些企業(yè)廢水所含的有機(jī)物不一定有毒性，但對(duì)社會(huì)環(huán)境的污染同樣是一個(gè)嚴(yán)重的。在發(fā)現(xiàn)酒廠、味精廠、淀粉或大豆制品加工廠的廢水時(shí)，河流會(huì)變臭，嚴(yán)重影響環(huán)境。


由于我國(guó)食品安全行業(yè)發(fā)展具有一定規(guī)模大、污水排放量高等教育特點(diǎn)，食品污水處理其排放生活污水中固體雜質(zhì)多，微生物菌體、N和P的化合物含量高，BOD,COD值高，酸堿程度不一。食品污水處理的廢水中的有機(jī)物沉入自然水體的底部，在厭氧條件下降解，產(chǎn)生臭味，使水質(zhì)惡化，從而污染環(huán)境，使魚類無法生存，對(duì)漁業(yè)生產(chǎn)造成嚴(yán)重危害。廢水不經(jīng)處理技術(shù)進(jìn)入中國(guó)生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)中，還會(huì)造成地下水污染，因此對(duì)食品工業(yè)生產(chǎn)加工廢水問題進(jìn)行控制污染防治處理是有必要的。


食品污水處理工藝可分為穩(wěn)定塘工藝、光合細(xì)菌處理工藝和其他好氧生物處理工藝和厭氧生物處理工藝，以及多種組合工藝與上述工藝相結(jié)合。眾多的學(xué)者、工程信息技術(shù)管理人員積極投身于這類食品工業(yè)污水進(jìn)行處理的處理方法工藝分析研究，并開發(fā)出許多學(xué)生高效的處理生產(chǎn)工藝，既解決了此類廢水的環(huán)境造成污染主要問題，又回收了其中高濃度有機(jī)物所含資源，如生物能源（沼氣）、生物飼料（酵母菌體）等。